凉拌鸡肉丝的做法
1、首先我们选用的鸡胸肉,将两块鸡胸肉切成肉块,一定要顺着肉的纹理切开哦,这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来。
2、将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中,然后将鸡肉煮至变色,关火盖上锅盖焖煮15分钟。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好。焖煮十五分钟过后,将鸡胸肉块放入冰水中冷却。
3、在冷却鸡胸肉的过程中,我们准备两根小黄瓜洗干净,然后切丝备用。
4、冷却过后的鸡胸肉,用手撕成鸡丝,撕开的越细越好,这样鸡丝会更入味。
5、既然是凉拌菜,怎么能少得了调料呢。我们拿出一个小碗来调制调料,碗中加入一勺白糖,一勺香醋,两勺酱油,三勺煮过鸡胸肉的汤水搅拌均匀。
6、最后拿出一个大碗,把鸡丝,黄瓜丝还有调制好的料汁一起倒入碗中搅搅搅搅搅拌均匀,然后静置一会,让食材入味。
7、最后拿出一个好看的盘子,把凉拌好的鸡丝菜盛入盘中,配上一碗米饭或者其他主食,想想就很美味。
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