生日蛋糕的做法和配方
食材配方:鸡蛋5个、低筋面粉130g、白糖105g、清水50g、色拉油50g、食盐1.5g、柠檬汁3g。
制作方法:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,注意蛋清里一定不要含有蛋黄,否则用搅拌机和白糖搅拌时,无法呈挺立状。
2、将蛋清放入蛋糕的搅拌机搅拌起泡,再逐步少量加入70g白糖,加入柠檬汁,搅拌成呈挺立状,改用慢搅拌几下,将多余的空气排出鸡蛋白的部分。
5、5只蛋黄、35g白糖、50g色拉油、50g清水、1.5g食盐、130g低筋面粉,放在一个盆子里,搅拌均匀。
5、面粉要逐步少量的加入,一边加入一边搅拌,直至加完为止。
6、先取三分之一的鸡蛋白加入到蛋黄搅拌均匀,再将倒入剩余的鸡蛋白搅拌均匀,倒入到纸杯中,放入烤箱至熟。
7、烤箱的温度:上火是170-180度之间,下火是150-160度之间,烤30-35分钟即可出炉。
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