牛尾汤怎样煮好喝
经验2.05W
食材:牛尾700g、大枣3颗、小葱1克、生姜3片、花雕酒、姜块、大料、胡椒、食盐适量。
做法:
1、浸泡。买回牛尾后,斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时,中间常换水,把残余血份泡出。
2、焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开,撇去浮末,捞出牛尾。
3、做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度,把牛尾下锅,加花雕酒、姜块、大料适量,大火烧沸,转小火炖3小时左右。
4、做牛尾汤。母汤做好后,取适量牛尾骨和母汤,加自己喜欢的辅料和调料煮开调味即可。
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