黄焖鸡米饭有什么营养价值啊
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一、黄焖鸡米饭的营养价值:黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
二、制作时注意事项:
1、选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉;
2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅;
3、锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿;
4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过二斤,确保食料配比;
5、注重火功,一次制作的时间不得超过六分钟,确保肉质鲜嫩;
6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。
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