蒸馒头的面碱大了怎么办
经验1.8W
馒头放过量面碱的解决方法如下:
1、放适量的白醋,揉一会在省一会,用手指按一下,如果自然起来,则调节好了。
2、不急于蒸,将面在放时间长一些,让它进行自然发酵。
蒸馒头的做法如下:
1、准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。
2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面
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