馒头蒸硬了怎么办
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如果馒头蒸硬了可以将其切成薄片做油炸馒头片,或者再切成条状炒熟吃,再或者切成细条做成汤面。
已经蒸硬馒头。再继续蒸,也没用。馒头必须一次蒸熟。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面即可发开。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,即可缩短发面的时间。还可以在蒸馒头的面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头会又白又软。
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