桂花鱼怎么做才比较好吃蒸还是煎
蒸、煎都好吃。做法分别如下:
一、清蒸桂花鱼。
材料:桂花鱼,酱油,花生油,姜片,蒜蓉,葱丝,红萝卜丝。
步骤:
1、把鱼洗干净沥干水分。
2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味,把桂花鱼放在姜上面。
3、把姜丝平均放在鱼身上,再放些花生油。
4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。
5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。
6、锅烧热加点花生油,放蒜蓉小火烧出蒜香味关火,倒入酱油。
7、把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘,把准备好的酱料倒在上面即可。
二、煎桂花鱼。
材料:桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽。
步骤:
1、将桂花鱼清理干净,鱼身两面各横竖三刀,再抹适量的盐,腌制两个小时。
2、姜切薄片,蒜切碎,取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。
3、锅倒入适量的油,桂花鱼下锅,放入姜片。中火三分钟左右,翻鱼身,煎至两面金黄,转小火,盖上锅盖,加上生抽焖一会即可。
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