水发鱿鱼可以冷冻保存吗
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水发鱿鱼可以冰冻,但是必须将发好的鱿鱼放进保鲜盒加入清水再冰冻,这样可以防止水分挥发造成鱿鱼干缩。浸泡在水中冰冻的鱿鱼,口感与刚刚发好的鱿鱼没有差别。鱿鱼在零下18摄氏度环境中保存,保质期在3个月左右。如果冰冻时间久了,鱿鱼吃起来会比较干涩。鱿鱼是否水发,先看肉体颜色,如果发红是水发,白色的是非水发鱿鱼。
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