红薯蛋糕的做法
1、准备食材:金龙鱼糕点用小麦粉120克、红薯200克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半个、泡打粉1/2勺。烤盘规格是28cn*28cm。
2、红薯隔水蒸熟,去皮,切粒,橘子皮一小块,洗净切碎,橘子半个,去皮,橘子肉弄碎,红薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
3、低筋粉加泡打粉,混合拌均,过筛2次。过筛的粉烤出的蛋糕会细滑好吃。
4、鸡蛋去壳,加白砂糖,全蛋打发。
5、用电动打蛋器,把蛋液打发好,提起打蛋器,蛋糊不会立刻消退。冬天如果冷,可以隔着40度温水打发蛋液。
6、把过筛的面粉倒入蛋糊中;
7、继续加入牛奶、玉米油搅拌均匀没有颗粒状。
8、将红薯、橘子加入,继续混合拌均。所有的拌均都不要太用力。
9、烤盘垫上硅油纸,把拌均的面糊倒烤盘,震动几下,让面糊均匀不会有高低。
10、烤箱预热,180度,上下火,中层,30分钟。我拍照的时候已经过了2分钟,所以烤箱上显示的是28分钟。
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