凉拌麻辣猪皮怎么制作
经验2.36W
食材明细:猪肉皮300g,大葱1根,大蒜半头,香菜若干,老干妈辣椒酱或辣椒油适量,香油适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,树皮适量。
做法步骤:
1、准备猪肉皮300g,锅中烧一锅清水,放入花椒,八角,香叶,树皮;
2、水沸腾时倒入猪肉皮,转中火将肉皮煮熟,大概15分钟左右,一般用手指能掐折为宜;
3、葱白切花,大蒜切末;
4、肉皮煮好后捞出,趁热给肉皮去油,用刀将肉皮上的油剃去;
5、剃好后在凉水中倒入一些清醋和淀粉将肉皮洗干净,洗净后切成细条;
6、将准备好的配料和切好的猪肉皮一同装盘,依照个人口味加入老干妈辣酱,陈醋,白糖,盐,味精,香油,用手抓匀即食。
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