平菇怎么晒干
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平菇除了新鲜食用,还可以晒干便于保存的,只要想吃的时候提前一些时间进行浸泡就可以的。平菇晒干的方法有几种的,常见的是阴干法、晒干法还有烘干法这些方法。在平菇干制的方法中,日晒法是一种既经济又不用设备的方法。阴干法也不用设备,它是将平菇放在通风的地方,利用自然风将其吹干,但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时,生产上常用烘干法。首先要建一烘干房,热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备,以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右,10小时后升高到55℃~60℃,以后则让温度渐渐下降,14小时后降至常温。
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