肉松的做法
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肉松的做法:瘦肉洗净,切2cm厚的块,锅中下水,放入姜片,料酒,待水开,放瘦肉,煮熟后捞出,沥干水分晾凉,擀平瘦肉,并将其撕细、撕碎,锅中放油,小火,放少量鸡粉、盐、糖、生抽等,翻炒三分钟后,加肉松,翻炒30分钟即可。
肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便和易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外,还可用牛肉、鱼肉生产各种肉松;肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松;猪肉松是大众最喜爱的一类产品。
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