秘制熟醉蟹怎么做
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食材明细:
大闸蟹六只约一千克,花雕酒四百克,生抽四百克,冰糖三百二十克,盐四克,姜四十克,花椒十几粒,八角两只,桂皮一段,香叶四张,陈皮两瓣。
秘制熟醉蟹的制作方法:
1、姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮十分钟;
2、倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用;
3、螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸十二至十五分钟;
4、将蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用。
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