鱼丸火锅怎么做

主料：草鱼250克、猪肉(瘦)100克、冬笋100克、粉丝50克、大白菜250克；

辅料： 淀粉13克、香菇20克、青蒜25克、鸡蛋清25克；

步骤：

1、 将草鱼宰杀，片取净鱼肉皮朝下放在菜板上，剁成泥状，盛入碗中；

2、 鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀，再加入葱姜汁、精盐；

3、 搅至有粘性时，用手试挤1 个鱼丸投入冷水中，能浮起时，加湿淀粉、熟猪油25克、味精和搅打成泡沫状的蛋清，一齐搅匀；