如何整寿司过程最好详细
1、准备食材。
黄瓜,酸萝卜条,鸡蛋,火腿肠,胡萝卜,海苔片,米饭,香油,熟白芝麻,香醋,白糖,盐,竹帘。
2、煮好米饭,将鸡蛋打入碗中打散,平底锅预热倒少许油晃匀,倒一半蛋液,小火摊熟。
3、胡萝卜切成条,入开水焯断生即可,其他食材黄瓜切条,摊好蛋饼切条,留一块长方形的包一个全蛋皮的寿司,火腿肠切条。
4、将准备好的香醋,香油,白糖,盐,放到一个小碗中,用筷子搅动使糖和盐溶化,这个汁决定了寿司的口感,将调好的秘汁倒进米饭拌匀竹帘,用一层保鲜膜包起来,使卷寿司时不会过粘,而且更容易操作。
5、取一片海苔,粗糙的一面朝上,沿着靠近身体的一边铺在竹帘上撑一勺米饭在海苔上,海苔上部留3厘米,左右边不铺米饭抹上一点水便于封边,用饭铲将米饭压实。
6、沿着底边摆好黄瓜条,火腿条,蛋饼条,酸萝卜条,胡萝卜条,摆好后双手提起底边竹帘向上带动海苔将其卷起,一边向上卷一边压紧实,最后整形并切割装盘。
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