仔排焖饭家常做法
1、大米淘洗下用清水浸泡十分钟,子排冲洗干净血水,沥干后放入一茶匙料酒,一茶匙蚝油,半茶匙生抽,半茶匙老抽,姜丝葱段,拌匀后腌制备用。
2、三分之一个洋葱切小丁,土豆去皮切丁。
3、取焖烧锅内锅,放入一茶匙食用油中火烧热后,倒入洋葱丁翻炒爆香,接着倒入土豆丁翻炒一分钟。
4、倒入浸泡后沥干的大米,加入1.1杯热水(浸泡后的大米和水的比例1:1.1)。中火煮开后转中小火,盖上盖子煮5分钟左右,至锅内水分基本收干。
5、关火,把焖烧锅内锅拎起放入外锅中,盖好外锅盖,进行无火焖烧程序,十分钟。
6、十分钟后,把腌制好的子排挑掉姜丝葱段,打开焖烧锅,子排平铺在米饭上,碗底腌制的汁一同淋入,迅速盖上内外锅盖,继续焖烧十到十五分钟即可。开盖,浇个拌饭汁即可开动啦。
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