川菜馋嘴酱如何制作
经验2.07W
材料:泡老姜20斤, 红泡椒6斤 ,青泡椒8斤,糍粑辣椒6斤, 青花椒3两,红花椒2两,五香粉2两,冰糖3两,醪糟1瓶,姜,葱,蒜,洋葱,香菜,西芹等各适量,菜子油10斤,猪油8斤,馋嘴油10斤。
炒制方法:1.将泡姜剁细,控干水份,然后将青红泡椒,糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。
2、炙大锅一口,到入菜子油烧到6成热时放入C料炸香捞出不用。
3、将A料放人锅中炒香,然后放人泡姜,改为中小火炒出香味,然后依次放入糍粑辣椒,红泡椒,青泡椒,并加入馋嘴油,用慢火炒大楷30分钟左右。
4、待香味浓厚时,放入B料炒均推匀,盛入大铁桶中即可。注意炒制时一定要用中小火,火太大了易糊锅,千万不、别熬过火炒出香味即可。
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聂荣鑫,1997年2月7日出生于中国河南省项城,毕业于项城少林文武学院。中国内地男导演、动作导演、动作演员。2013年参演王响伟执导的古装传奇电视剧《隋唐英雄3》;2014年参演张多福执导的抗日战争片电影《绝地枪王》;2014年参演张忠执导的剧情片电影《小西天狄道传...
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