做披萨和面时放黄油是为什么

放黄油味道会比较香。如果没有黄油也可以使用任何色拉油，菜籽油，大豆油的代替，只是味道上没有黄油香。

披萨发面方法：

1、将少量黄油加热融化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合；

2、随后加入牛奶和面粉，不断的揉，面粉和牛奶要一点一点加；

3、放置20分钟发酵即可。