怎么烧才可以去掉羊肉上的味道
经验2.6W
1、在白萝卜上打洞,后放入冷水中和羊肉同煮,水烧沸腾后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味;
2、将羊肉切块放入水中,加入米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,可去除羊肉膻味;
3、烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即可没有膻味;
4、将羊肉用冷水浸泡2到3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,即可减少羊肉膻味。
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