牛肉怎么去掉异常味道
1、先要把牛肉用清水反复洗几次,争取把一些表面杂质去掉。
2、巧除异味,在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。
3、加茶叶,将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香,也能清除掉其中的异味。
4、也可以用啤酒浸泡适当时间,再加入料酒,酱油和食醋以及一些常见香料,比如生姜,大蒜和大葱炖制。
牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛,公牛,小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排,牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾,牛肝,牛舌,牛百叶,牛胰腺,牛胸腺,牛心,牛脑,牛肾,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
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