米线配料以及做米线方法
经验3.31W
做米线的配料及做法如下:
一、食材:米线250克,瘦肉一块,青辣椒1个,红辣椒1个,葱2根,辣椒粉适量,油适量,盐适量,生抽适量,青菜少许;
二、具体步骤:
取250G干米线;用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间;泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫;泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍;锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉;加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米线;放一碗水入锅,烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
标签:米线
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