红松蘑炖排骨的做法
食材:80克红松蘑,600克排骨,三片姜,适量葱,五片山楂,一个大料,12粒花椒,2片香叶,一片桂皮,适量茴香。
制作方法:
1、松蘑用温水泡发;
2、排骨用凉水泡去血水;
3、准备好调味;
4、松蘑泡好彻底清洗干净控干水分;
5、然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出;
6、然后把小的调味料放入调料盒,大的直接放;
7、炒锅热锅凉油,六成热放入姜葱煸香;
8、放入松蘑翻炒;
9、松蘑翻炒几下后出锅备用;
10、另起锅,冷油放入大料、花椒和香叶煸香;
11、然后放入排骨翻炒;
12、排骨炒干水分后放入葱姜翻炒,然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油;
13、然后放入炒好的松蘑翻炒;
14、翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫,然后放入调料盒和剩下的调料;
15、然后小火炖四十分钟,转中火收汤,汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。
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