怎么包酸菜猪肉馅的饺子啊
经验2.42W
酸菜猪肉馅饺子的具体做法:
1、材料:面粉500克、鸡蛋1个、猪肉末500克、酸菜300克、鸡蛋3只、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、植物油;
2、将面粉、鸡蛋、盐放入盆里,分次加入水,用筷子搅和成雪花状;
3、揉成光滑的面团,和好面后,盖上保鲜膜醒面一个小时;
4、鸡蛋炒好切碎,东北酸菜浸泡半小时洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末;
5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉放入肉末中,顺一个方向搅拌;
6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤,用力搅拌到肉上劲;
7、放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、植物油拌匀;
8、取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子;
9、把剂子滚圆压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮;
10、将馅料放入饺子皮中央,捏紧饺子皮边缘包成饺子状;
11、锅里加入足量清水,大火烧开后,下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅;
12、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。
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