做的核桃酥为什么不是很脆求原因
经验1.15W
1、烘烤时间不正确。
2、选取的核桃质量不过关。
核桃酥的做法:
食材:核桃、面粉、泡打粉、苏打粉、黄油。
准备工作:
1、核桃用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用;
2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用;
3、黄油充分软化。
步骤:
1、将过筛后的粉类,过筛到盆中,筑粉墙,中央空白处倒入糖、蛋液、黄油;
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀;
3、然后将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀;
5、将面团分成9等分,每个约30克重,揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上;
6、逐一做完所有面团;
7、烤箱180度预热,中层烤约15分钟后、刷一次蛋液;
8、取出放凉后,放入密封盒保存即可。
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