合成牛肉和牛肉区别
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合成牛肉的外观基本上都是圆形的,是用牛肉拼接而来的,原料有牛肉,胶类和其他的配料。通常呈无红色,脂肪没有光泽。不过口感比牛肉要更软嫩,但香味较差。牛肉的形状是不规则的,它的原料只有牛肉,因此价格要高于合成牛肉,颜色相比前者更鲜亮,有光泽,脂肪是洁白色的。
合成的牛肉分为两种,一种是边角料的肉,用特殊的“肉胶”粘在一起,这样就看不出来了,而且确实是牛肉的味道;另外一种也是利用“肉胶”粘在一起,但是用到的确实其他的一些肉,加上添加剂做出了牛肉的味道,所以吃起来也是很像牛肉的,这样大家就要仔细辨认了,认清是合成的牛肉还是真正的牛肉。
标签:牛肉
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