日本生吃海鲜可以做吗
经验1.61W
日本的刺身
做法:
1、首先是选料,一定是上好的鲜鱼,不新鲜的东西是做不出好的日本料理的。一般刺身都选用金枪鱼,三文鱼,青花鱼,鳗鱼等;
2、抛开鱼身,抛开鱼肚时的切法很讲究,去掉难嚼的骨节和嚼不烂的筋;
3、切片,根绝不同的鱼,切片的方法,下刀的方向都不同,切片的薄厚也不一样;
4、蘸料,一般用酱油和芥末。
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