马鲛鱼怎么做

以香姜葱油马鲛鱼为例说明。

材料：马鲛鱼肉6块、鸡蛋汁1粒、生粉1碗、青葱5至6根、大洋葱1个、蒜头1颗、老姜6片、盐半茶匙、食油半匙、酱清半匙、蚝油半匙、白糖半茶匙。

做法：

1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁，之后再沾生粉；

2、烧热油，将粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色；

3、起锅盛入盘中排好，接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香；

4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟，淋入酱清和蚝油适量；

5、洒半茶匙白糖炒拌均匀。

6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上即可。