海鲜凉菜的的做法
主料:鲜虾适量、鲜鱿鱼适量、粉丝适量、香芹适量、小番茄适量、洋葱适量、红椒适量、小米辣椒 适量、糖蒜适量、香菜 适量。
调料:糖适量、盐适量、味精适量、红油适量、柠檬汁适量、鱼露适量。
步骤:
1、海鲜切花后焯水,一焯一烫,关小火就行,要保持脆嫩,不要焯老,断生即可;
2、粉丝先泡发好,焯烫熟;
3、粉丝搁底下,放入香芹,用生的即可,再放入小番茄;
4、放上洋葱丝;
5、最后把海鲜放到上面。
酸辣酱汁做法:
1、把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块入;
2、把切好的材料放入搅拌机里,加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁;
3、把搅拌好的酱汁倒入菜中,再加点红油;
4、把所有的调料拌匀装盘即可。
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