天天饮食屈师傅糖醋里脊肉做法
经验2.14W
主料:里脊肉,生粉,面粉,番茄酱,料酒,醋,糖,盐,胡椒粉,糖醋汁;
做法:
1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纤维拍松;
2、敲好的里脊肉切条;
3、切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个,搅拌均匀放置30分钟;
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉,搅拌均匀;
5、锅里放油小火烧热,放一块裹了生粉的里脊进去;
6、炸到金黄,捞出来;
7、捞完里脊肉让油锅继续加热,冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去,炸2分钟后捞出;
8、另取一只锅,把糖醋汁倒进去,烧开后,如果不粘锅,就稍微勾芡下,然后把炸里脊的油浇进去一点,最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
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