如何做冷面
经验3.44W
食材用料:
冷面,黄瓜,酱牛肉,梨,辣白菜,熟鸡蛋,辣椒酱,汤汁,冰水,醋,糖,盐,蒜末,姜末,雪碧,柠檬汁,鸡汁,鲜味酱油,香菜;
做法:
1、冷面去掉包装,水开下锅煮熟,时间不要太长保持冷面的嚼劲;
2、黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切块,熟鸡蛋切开,梨切片,辣椒酱备用;
3、冰水,米醋,酱油,盐,糖,鸡汁,少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻,过滤掉杂质留汤汁;
4、冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中,加入雪碧,柠檬汁搅拌均匀;
5、加入所有食材和香菜使味道更佳;
注意事项:
1、冷面不要煮太久,要保持冷面的嚼劲;
2、汤汁用冰水最好,也可以用凉白开加冰块;
3、酱油一定要少多了影响口感;
4、雪碧和柠檬汁根据个人口味选择。
标签:冷面
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