水果在烹饪中的作用是什么

1、增加菜肴的营养；

2、增加菜肴的色泽；

3、中和菜肴的口感。

果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。