四川饺子怎么做要有四川特色的
四川饺子配料:面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米。
调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油。
猪肉馅原料:猪前夹肉500克,莲花白1000克,姜末15克,葱末30克,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,香油25克,精炼油25克。
猪肉馅制作方法如下:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒,莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
四川饺子做法步骤如下:
1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁,放入盆中,加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。
2、把面团搓成长条,分成剂子按扁擀成皮,包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。
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