蒸蛋糕的家常做法加泡打粉
1、准备好所有的所需材料。鸡蛋5个,牛奶50克,面粉80克,泡打粉1克,玉米油40克,白砂糖15克,盐适量。
2、蛋黄、蛋白分别分离在没有油也没有水的容器当中。并在蛋黄在加入牛奶,搅拌均匀。
3、加入玉米油、白砂糖搅拌均匀,至白砂糖融化。
4、筛入面粉,一定要用筛的,这样弄出来的蛋糕才好吃。面糊拌好备用。
5、蛋白中加入泡打粉、盐、白砂糖分三次加入蛋白中。
6、打发至搅拌器提起呈三角状即可。蛋白分三次加入面糊中。搅拌均匀成蛋糕糊。
7、电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻,按下煮饭键,不到十几分钟它就跳起变保温了,不要急保温15分钟,再按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分钟,起锅,即可。
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