有]有什麽新年菜式介紹呢
龙凤呈祥:
材料:卤牛舌约200克,鸡蛋2个,菠菜约100克,干豆腐皮一小块,黄瓜1根,胡萝卜1根,熏三文鱼1片。
做法:
1、将所需材料洗净备好;
2、菠菜,干豆腐皮入沸水锅中烫过捞出,搅拌机把菠菜打成菠菜泥,放少许油,盐,拌好备用;
3、鸡蛋打散,加入少许,盐和胡椒,制鸡蛋糊,平底锅放油,用中火,鸡蛋糊打散在锅中;
4、鸡蛋糊凝固前,停火,抹菠菜泥于鸡蛋糊上,盖盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固,呈金黄色,出锅备用;
5、约50克卤牛舌切柳叶片,铺成凤凰双翅;
6、剩下卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底;
7、鸡蛋菠菜饼4切片,制成龙鳞;
8、胡萝卜,黄瓜皮,豆腐皮切柳叶片,熏三文鱼切丝,制成凤凰双翅和背羽;
9、黄瓜皮切柳叶片和长条,制成龙尾羽;
10、胡萝卜刻出凤凰头,龙爪,羽片,去皮黄瓜刻出龙头。
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