蛋挞皮做菠萝派的做法
蛋挞皮做菠萝派的做法共有5步。准备食材:菠萝、黄油、细砂糖、玉米淀粉、水、蛋挞皮、蛋黄液、淡盐水。以下是蛋挞皮做菠萝派的具体操作步骤:
操作/步骤
1、处理菠萝丁
菠萝切小丁,放入淡盐水中浸泡10分钟后,捞出控干水分,用厨房纸挤出汁水。
2、炒菠萝丁
锅内放入黄油溶化,放入菠萝丁翻炒,加入白砂糖。
3、快速收汁
这时候会出汤汁,炒至汤汁变少,将玉米淀粉兑水搅匀,倒入锅内,快速搅匀收汁。
4、蛋挞皮封口
待菠萝馅冷却后,挖一小勺放进提前解冻好的蛋挞皮中,蛋挞皮对折,用叉子在塔皮边缘压紧封口。
5、烤菠萝派
菠萝派放入烤箱,上下火190度烘烤10分钟后,去掉锡纸模,刷上蛋黄液,再次烘烤10分钟即可。
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