发酵玉米怎么长期保存

将发酵玉米的大罐子中发酵好的玉米分成若干份，装入洗净的塑料罐子密封，再用塑胶袋在封口处缠几圈，若有条件放入真空低温的环境中，真空环境可让喜氧杂菌死亡；低温可使大部分细菌死亡，若无真空环境，在塑料罐外再套一个塑胶袋后装入冰箱冷冻也可，但这保存效果没有第一个好，所以请自主选择。