面筋如何炸制
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1、首先取出普通面粉500克放入碗中,加水和面。
2、然后加冷水醒面团,水不要太多快没过面团就行,面团醒30分钟,
3、 接着开始洗面团,在这个过程中手要保持在水里,而且幅度不要太大。每次洗到水发白可换水.,清洗直到面团开始有韧性时停止。
4、锅内放油小火把油烧到5成热,把面筋分成成大小相同的块状,放入油锅中炸。
5、炸至发黄,捞起放凉后,再放入锅中炸。
6、炸至面筋膨胀,捞起,面筋就炸好了。
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