河南的凉皮怎么做
经验2.26W
1、取适量的面粉;
2、在面粉里加上水,然后进行搅拌,要顺时针方向搅拌;
3、用筷子沿顺时针方向搅拌,添加水,直到面粉稀释为止;
4、面粉充分搅拌好,搁置4小时以上,让淀粉沉淀下去,把上面的水舀去,用做凉皮的工具开始:不锈钢的盆里抹上油,倒上一勺面湖在锅里,然后均匀地摊开成一个圆形;
5、把不锈钢盆子放入锅里蒸,直到有面皮上出现气泡;
6、把不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会,端出来;
7、把盆里的面皮揭下,面皮做好;
8、把做好的面皮切成块或者是条状;
9、把切好的面皮加上佐料:生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。
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