麻城火烧粑怎么做
经验2.84W
1、将5克盐,10克油加入500克面粉中,再将250克温水多次少量慢慢加入,边加边搅拌成雪花状,揉成光滑的面团,盖上盖子醒面一小时。
2、利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅,放入盆中。
3、长豆角洗净掐头去尾,切成小粒放入盆中,撒上少许盐腌制十分钟。
4、生姜切末,大葱切碎。
5、加入肉馅里。
6、将腌好的长豆角挤干水分,放入肉馅,加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。
7、鸡蛋磕入碗中,加入葱花顺一个方向搅拌均匀。
8、锅里油烧热倒入蛋液。
9、用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。
10、锅里再加少许油,倒入腌制好的肉馅翻炒。
11、翻炒至肉馅变色,加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。
12、将醒好的面团取出揉成条形,分成大小均匀的小面团,用团擀成圆形面片,用勺子舀出肉馅放在上面。
13、像包包子一样包起来,平底锅烧热,放入锅中小火慢烤。不用放油。
14、烤好一面再烤另一面至两面成焦黄色出锅。
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