面粉发酵后酸味能吃吗

面粉发酵后有酸味是可以食用的，因为在面粉发酵后就会带点酸味，这是正常的情况，可以放心食用。做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。