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![酸味芥菜的腌制方法]( "酸味芥菜的腌制方法")
酸味芥菜的腌制方法
第一、把买回来的芥菜疙瘩和芥菜叶子清洗干净。第二、再把洗净的芥菜放在漏盘里控干水份。第三、再把芥菜叶子切成碎粒，芥菜疙瘩用擦板擦成丝状。第四、把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，煮上10...
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![吃酸味食物需要注意什么]( "吃酸味食物需要注意什么")
吃酸味食物需要注意什么
胃酸过多的人不适合多吃酸味的食物，因为酸味的食物会促进胃酸的分泌，食用过多会危害肠胃健康，所以胃酸过多者要少吃酸味的食物。春季不适合食用太多的酸味食物，因为酸味食物大多都有收敛作用，而春季的时候适合吃一些辛温发...
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![发面时怎样才没老面的酸味]( "发面时怎样才没老面的酸味")
发面时怎样才没老面的酸味
用面肥发面，因面肥内除酵母外，还含有一些醋酸菌等杂菌，在面团发酵过程中，杂菌也随之繁殖和分泌氧化酶，把酵母生成的酒精进一步氧化成酸和水，发酵时间越长，杂菌繁殖愈多，氧化酶作用愈多，面团酸味愈浓；要想控制酸味，简单的方法就是...
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![干葫芦条炖着有点酸味]( "干葫芦条炖着有点酸味")
干葫芦条炖着有点酸味
干葫芦条炖着有点酸味是因为保存不好或者没有晒干，所以干葫芦条会出现发酸的情况。葫芦，属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本。葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实...
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![咖啡酸味重是什么原因]( "咖啡酸味重是什么原因")
咖啡酸味重是什么原因
咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质，这种物质是咖啡酸味的主要来源。通常咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。咖啡放凉后会变酸，是因咖啡豆子本身是一种水果，因此富含单宁酸，当咖...
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![红酒醒过后酸味档次如何]( "红酒醒过后酸味档次如何")
红酒醒过后酸味档次如何
红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，但是红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道。红酒在氧气的作用下，可以柔化...
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![牛骨汤过夜有点酸味怎么补救]( "牛骨汤过夜有点酸味怎么补救")
牛骨汤过夜有点酸味怎么补救
其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味的方法：1、将买来的牛肉或...
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![为什么我煮的玉米糊有点酸味呢]( "为什么我煮的玉米糊有点酸味呢")
为什么我煮的玉米糊有点酸味呢
玉米泡好后磨粉磨浆之前，要用水反复冲洗，才可以除去酸味。玉米糊：将玉米粉倒入大点的碗中；加冷水调成糊糊；奶锅加两碗清水大火烧开，倒入调好的糊糊转小火，边烧边搅拌；直至玉米糊熟透，加适量红糖调味；盛出装盘。...
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![木耳刺鼻的酸味是怎么回事]( "木耳刺鼻的酸味是怎么回事")
木耳刺鼻的酸味是怎么回事
可能有两种情况：1、可能受潮后密闭储存而变质；2、可能经过硫磺熏制过。解决的方法：可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。木耳清洗：1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速...
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![晒豆角干的时候出现酸味是坏了吗]( "晒豆角干的时候出现酸味是坏了吗")
晒豆角干的时候出现酸味是坏了吗
没有坏。那是豆角在晒干过程中造成的，天气不好，晒出来的豆角就会有酸味。晒豆角干的方法：1、看天气。在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4天到5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。2、挑选豆角。晒制干豆角要...
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![自己酿的黄酒有点酸味是为什么]( "自己酿的黄酒有点酸味是为什么")
自己酿的黄酒有点酸味是为什么
黄酒变质了就会变酸，不可以食用。黄酒变酸的不到位之处：1、黄酒属于发酵低度酒，储存地点没放在好在阴凉、干燥的地方。温度不在在4摄氏度以上，15摄氏度以下；2、黄酒没有储存在地下酒水仓库；3、用金属器皿储存黄酒使得黄酒变...
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![鲍鱼泡发时产生酸味的原因]( "鲍鱼泡发时产生酸味的原因")
鲍鱼泡发时产生酸味的原因
鲍鱼泡发时产生酸味的原因是鲍鱼变质腐败了，建议立即丢弃，不要食用。判断鲍鱼是否变质可以查看外观，变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色，外表看起来没有光泽，同时会有苦干、灰白的残肉，甚至可能出现霉斑。也可以从气味上判断，新...
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![手工年糕发出酸味正常吗]( "手工年糕发出酸味正常吗")
手工年糕发出酸味正常吗
年糕发酸会出现黄色或黑色的斑块，促成霉菌产生，这样的年糕不能吃，对人的健康不利。年糕保存方法：1、浸泡在清水里的年糕要每天清洗，水要天天更换，以便保存更长的时间；2、年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，年糕保存...
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![红枣泡水发酸味怎么回事]( "红枣泡水发酸味怎么回事")
红枣泡水发酸味怎么回事
红枣泡水有酸味，这可能与红枣的产地品种有关。只要不是红枣本身的发霉变质所致的，是可以吃的。北方的大枣是甜中带点酸的，南方红枣带酸就是红枣变质，要尽早吃完。红枣，鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的...
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新竹席有股酸味对身体有害吗
新竹席有股酸味对身体有害。一般新的竹席在用前用开水烫或蒸一下,避免有寄生虫存在。竹席不宜曝晒，以免变脆；垫竹席时要保持床板的平整，以免搁破。最好每天睡前睡后都用温开水擦拭一遍，这样能使竹席提前泛红，从而更加凉爽...
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![问题年糕有点酸味怎么办]( "问题年糕有点酸味怎么办")
问题年糕有点酸味怎么办
年糕有点酸味解决方法：用较大的缸，在缸底反扑一个装有明矾的小碗，碗中装上年糕。明矾的作用是防止水质变混浊，并中和酸味，吃前洗净即可。自制年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白...
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![怎样腌制猪肝才没有酸味]( "怎样腌制猪肝才没有酸味")
怎样腌制猪肝才没有酸味
腌制猪肝才没有酸味的方法：1、把猪肝放在水里冲洗；2、等猪肝表面冲洗后，把整块猪肝切成薄片；3、切好后再次放水里再次清洗，把猪肝里面的血冲洗掉；4、把洗好的猪肝捞起来，加入2g盐，搅拌；5、放入8g酱油，再放入10g黄酒搅拌匀均；6、...
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蜂蜜一打开闻到酸味是坏了吗
关于蜂蜜酸味是否变质:蜂蜜里发生的变化，有些并不能通过感官来鉴别，最常遇到的，可以通过感官鉴别的蜂蜜出现酸味的问题。不同品种的蜂蜜，酸度并不一样。一般酸度在3以下口尝不会发现酸味，酸度超过4便会有酸味。有些口尝发...
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糍粑泡在水里有股酸味能吃吗
糍粑泡在水里有股酸味的话，就不能吃了，这样的糍粑很有可能已经发生了变质，而且糍粑的内部已经被细菌霉菌等物质侵害，并且产生了一定的毒素，所以不能再继续食用。糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前...
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![酸味是如何产生的]( "酸味是如何产生的")
酸味是如何产生的
酸味是在无氧的条件下，由乳酸菌发酵产生的。酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用，在食品加工中使用酸味剂，一般都有一定的防腐效果，还有助于溶解纤维素...
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![衣服怎么洗都有股酸味]( "衣服怎么洗都有股酸味")
衣服怎么洗都有股酸味
洗好的衣服一般具有淡淡的香味和洗衣液的混合气味，并且穿着舒适。洗好的衣服有股酸臭味，是未洗之前出了大量的汗液，又加上洗衣方法不当造成的。具体解决方法有：1、先泡再清洗。清洗前先用水温在30至40℃的清水进行浸泡，浸...
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![香肠有点酸怎么去酸味]( "香肠有点酸怎么去酸味")
香肠有点酸怎么去酸味
香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，...
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![西树泡芙抹茶味是有点酸味吗]( "西树泡芙抹茶味是有点酸味吗")
西树泡芙抹茶味是有点酸味吗
泡芙抹茶味本身没有酸味，只是微甜并且也不腻，外皮酥脆很好吃。西树泡芙工坊有着广阔的市场。如今在餐饮领域，人们也追求时尚另类，对于食品的要求不再是吃饱吃好，而是要吃出时尚休闲。在这个时尚的微时代，泡芙西点已逐渐成为...
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![怎么去除内酯的酸味]( "怎么去除内酯的酸味")
怎么去除内酯的酸味
要想去除内酯的酸味，可以将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里，等30分钟之后将内酯豆腐取出来用清水洗干净，这样就能将里面的酸味去除了。将内酯豆腐买回来之后要尽早食用完毕，不能放置过长时间，否则可能导致霉变。内酯，即环状的酯...
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![刚自制的葡萄酒酸味挺大还能喝吗]( "刚自制的葡萄酒酸味挺大还能喝吗")
刚自制的葡萄酒酸味挺大还能喝吗
一般产生酸味是葡萄品种的问题，只要发酵过程没有感染现象，完全发酵后的葡萄酒可以饮用。发酵产生酸味的原因有：1、因为早期糖加少了，使酸度过于突出，可加糖，用甜度来平衡酸度；2、醋样酸味，是因为混入杂菌，其中的醋酸菌催化作用...
