剁开的猪蹄要卤多久
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剁开的猪蹄要卤两个小时以上。如果是前蹄,并且是蹄子不算太老的化,卤2个小时即可。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
标签:猪蹄
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