猪蹄要压多久可以熟
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1、 把猪蹄用水冲洗下,用电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水放满,除去猪蹄中的血水,放些醋和姜用来除去异味,开锅的时候,水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄;
2、 在电高压锅工作的时候,准备好各种调料,切好姜蒜,把醋、八角、桂皮调好;
3、 起油锅,放糖,迅速翻炒,把猪蹄放入锅中迅速着色,着色后放入姜蒜一同爆炒;
4、 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内,放入调料,在锅内加入,水没过猪蹄即可,电高压锅压上40分钟左右;
5、 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开,等到一个小时左右,让猪蹄再捂一下。
6、 把猪蹄取出,放入锅中进行收汁,这个过程大约十分钟左右。
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