炖羊蝎子先放盐吗还是后放盐
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炖羊蝎子后放盐,在羊蝎子肉软在放盐。
炖羊蝎子
材料:羊蝎子2斤、葱1根、姜1大块、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜15克、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒3个、八角1个、生抽3汤匙、盐1小汤匙、酒3汤匙和片糖1小块。
做法如下:
1、姜洗干净切大片,切葱和剥掉蒜皮,香料装进茶包里;
2、羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮沸,很多浮沫出现,倒掉脏水,洗干净羊蝎子备用;
3、全部材料放入锅里,加盖过羊蝎子的水,大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软,放盐;
4、白萝卜去皮,切块,羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透,泡在汤汁里一两个小时入味,炖羊蝎子制作完成。
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