皮蛋怎么来的
经验1.47W
1、把鸭蛋洗干净待用;
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部化开时,料灰就配制好了;
3、把料灰均匀地涂在鲜蛋上;
4、适当加入一些稻壳或麦糠;
5、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
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