砂锅鸡的做法
食材:鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。
做法:
1、食材洗净。
2、豆角切段,洋葱切片,土豆切条,木耳泡发撕开,蘑菇撕开,豆芽去根。
3、鸡肉剁块。
4、炒锅加热,放入葱姜蒜煸香。
5、鸡块下锅煸炒。
6、鸡肉炒至发白,加入少量的盐。
7、倒入1勺半老抽,炒半分钟。
8、加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味。
9、加入水,大火烧开,中火慢炖20分钟。
10、加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11、汤汁快收干的时候,关火并将鸡肉装入盘中备用。
12、炒锅中放适量的食用油,放葱姜蒜爆香,土豆条下锅翻炒片刻。
13、土豆变半透明状,放豆角翻炒。
14、豆角断生变色,下洋葱。
15、加入适量的盐炒至入味。
16、放红椒下锅快速翻炒片刻。
17、最后倒入豆芽快速翻炒,加入少量的鸡精。
18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19、稍微同煮半分钟,撒上香菜,关火装盘即可食用。
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