树莓戚风蛋糕的做法
经验3.11W
1、蛋黄中加入40克糖搅拌至糖融化。
2、加入色拉油拌至匀,再加入树莓果泥搅拌均匀。
3、加入过筛两次的低粉和盐,用打蛋器打至均匀。
4、蛋白打至湿性发泡,打发过程中30克糖分三次加入。
5、取少量打发蛋白与面糊稍拌匀,再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、倒入模型中轻摔几下震出气泡,烤箱170度预热,烘烤40分钟,表面上色后要加盖锡纸
7、烤好后取出倒扣放至完全凉即可脱模。
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