用破壁机做冰淇淋要放水或者奶吗
两个只能放一个。
破壁机做芒果冰淇淋方法:材料:芒果3个、鸡蛋2个、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖80克、柠檬汁1小勺。辅助工具:破壁机、电动打蛋器。
步骤:
第一部分:蛋奶浆。
1、蛋黄入打蛋盆,加白糖40克用打蛋器搅打至乳白;2、加入柠檬汁搅拌均匀,然后倒入牛奶拌匀;3、蛋奶浆用锅,小火边煮边搅拌煮至粘稠,倒出冷却备用;
第二部分:芒果泥和淡奶油。
芒果取果肉,淡奶油、40克白糖,用果汁键打至6-7成发;
第三部分:混合芒果泥、蛋奶浆。
1、将打好的芒果奶油倒入冷却的蛋奶浆,用果汁键搅拌均匀;
2、再将打好的芒果冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷藏,每1小时取出用勺刮松,再冷藏,重复3至4次即可完成。
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