猪肉上的红蓝章有什么区别
合格的猪肉会有会有两种印章,一种是国家的检疫章,一种是屠宰场的印章,包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章。
猪肉上面有圆形的章印,表示为合格能食用的肉制品,其中红色的印章是代表母猪,蓝色的印章是代表公猪。
我国的生肉有5种不同的印章,代表着肉的安全程度也不一样。
1、“X”形章是销毁章,盖此章的肉是禁止出售和食用的。
2、三角形章是高温章,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
3、长方形章是食用油章,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。
4、椭圆形章,是工艺油章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。
5、圆形章,盖有圆形章的肉是“放心肉”,从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,弹性好,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。
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