红皮大蒜和白皮大蒜有什么区别
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区别是外观不同,红皮大蒜:外皮紫皮红色,茎瓣(蒜瓣)肥大,蒜百身扁而凹凸明显,一股6—9瓣(红蒜);白皮大蒜:外皮色泽洁白,蒜头肥硕结实,蒜身圆滑饱满,蒜瓣大而匀称。
大蒜(英文名称Garlic;拉丁名称AlliumsativumL.),为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。
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